Como hablamos en el blog anterior sobre nuestro ecosistema interior[1] y, dado que popularmente se llama a esta población de microorganismos, FLORA.
Los alimentos derivados de la leche como el queso y el yogurt, existen desde hace millones de años, su aparición y/o descubrimiento con exactitud aún está en discusión.
¿Sabías que la tercera parte de nuestros alimentos es fermentado? La fermentación es uno de los procesos más utilizados para procesar nuestros alimentos